🍴香橙磅蛋糕🍴 螞蟻人又來了！連假在家沒事就來做蛋糕吧！ 我覺得烘焙真的是一門大學問🤓，食譜百百種，各家有各家的做法！我才剛踏入烘焙的領域，不能算是「教」大家，只能算是跟大家分享我嘗試過的食譜，都很簡單、適合跟我一樣的初學者，給大家參考參考！ 磅蛋糕應該是蛋糕裡面很入門的類型，不用打發蛋白，把材料依序加入拌一拌就可以了！不過磅蛋糕熱量很高，因為奶油跟糖要加很多！我的食譜是減糖版的喔，大家可以酌加砂糖！ ---------------------------------------------- 🏷作法 ---------------------------------------------- 【材料】 1 低筋麵粉-----120克 2 奶油---------120克 3 泡打粉-------2克 4 砂糖---------75克 5 蜂蜜---------20克（沒有蜂蜜可省，並將砂糖改為95克） 6 橘子皮-------1顆 7 橘子汁-------25克 8 檸檬汁-------5克（沒有檸檬可省，並將橘子汁改為30克） 9 蘭姆酒-------少許（可省） 10 鮮奶--------30克 11 雞蛋---------2顆 【第一次烘焙還需要】 1 磅秤 2 電動攪拌機 3 烤模 4 麵粉篩 5 刮刀 🛍以上材料都可以在超市和烘焙行購齊喔！ 【前置作業】 烤箱預熱180度。 【做法】 1 將橘子皮白色的部分切除、切絲，再與砂糖拌勻。 2 將奶油退冰，打成奶霜狀。 3 倒入1/2砂糖，拌勻之後再加入剩餘的1/2。 4 加入1/4蛋液，攪拌至蛋液被奶油完全吸收再加入1/4，以此類推將蛋液分4次加入。 5 將低筋麵粉與泡打粉過篩，用工具攪拌均勻。 6 加入橘子汁、檸檬汁、蘭姆酒拌勻。 7 加入鮮奶、蜂蜜拌勻。 8 於烤模塗上少許油（橄欖油或奶油皆可），撒入麵粉、再將多餘的麵粉倒出來。 9 於烤模中倒入步驟7麵糊，將空氣震出。 10 送入預熱好的烤箱中層烤15分鐘。 11 打開烤箱，用竹籤於蛋糕中間劃一道，再烤25分鐘即完成。 12 取出蛋糕稍微放涼再脫模、切片。 📝步驟1，橘子皮可以用刨的。 📝每台烤箱功率不同，時間溫度可自行調整。 #磅蛋糕 #香橙磅蛋糕 #明蒂的廚房 #明蒂的甜食